Bigos z Jacob’s Creek Reserve Chardonnay
Bigos
Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 0,5 kg słodkiej kapusty
- 500 g mięsa wieprzowego (łopatka, żeberko)
- 30 dkg kiełbasy
- 10 dkg wędzonego boczku
- 20 dkg wołowiny
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 jabłko
- Pomidor albo łyżka koncentratu pomidorowego
- Garść suszonych grzybów i śliwek
- Szklanka czerwonego wina
- Majeranek, ziele angielskie, listek laurowy,
- Kminek, tymianek
- Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso, z którego zrobimy bigos nacieramy solą, pieprzem i czosnkiem i odstawimy na noc do lodówki. Kiszoną kapustę kroimy i moczymy w wodzie, którą potem odlewamy. Dodajemy do tego słodką kapustę i drobno pokrojone jabłko, dolewając wodę tak, by przykryła całą kapustę. Kroimy mięso i boczek, lekko podsmażamy. Dodajemy do kapusty i gotujemy przez godzinę. Cebulę szklimy razem z kiełbasą i także dodajemy do kapusty. Płuczemy i moczymy grzyby i dodajemy do gotującego się bigosu. Następnie dodajemy namoczone wcześniej śliwki, pokrojonego drobno pomidora oraz zioła. Przy końcu gotowania dodać zmielony świeżo pieprz oraz kieliszek czerwonego wina. Całość dusić możliwie jak najdłużej, do uzyskania satysfakcjonującego smaku.
Jacob’s Creek Reserve Chardonnay
Australijskie, wytrawne, białe wino klasy Reserve, produkowane wyłącznie ze starannie wyselekcjonowanych winogron szczepu Chardonnay pochodzących z dwóch słynących z najwyższej jakości winnic południowej Australii.
Aromat/Smak
Kompleksowy owocowy charakter (brzoskwinia, melon, owoce cytrusowe), pełny, świeży i długi, bardzo dobrze uzupełniony przez smaki orzechowe i cedrowy dąb.
