Hummus (pasta z ciecierzycy) z Jacob's Creek Chardonnay
Hummus (pasta z ciecierzycy)
Składniki:
- 25 dag ciecierzycy
- 3 ząbki czosnku
- 2 cytryny
- 10 dag pasty sezamowej ("tahiti”)
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz (lub mielony kmin rzymski)
- oliwa
- zioła i przyprawy do smaku
Sposób przygotowania:
Nasiona ciecierzycy moczyć kilka godzin (najlepiej zalać wodą na noc), następnie gotować tak długo, aż ziarna będą miękkie. Utrzeć lub zmiksować na jednolitą masę i wymieszać z pozostałymi składnikami: zmiażdżonymi ząbkami czosnku, sokiem z cytryn, pastą "tahini", kilkoma łyżkami oliwy ( ewentualnie oleju tłoczonego na zimno), doprawić do smaku solą, pieprzem (lub kminem rzymskim) i innymi przyprawami. Podając, posypać siekaną natką pietruszki. Pasta tradycyjnie jest podawana z pitą, doskonała jest również do ciemnego razowego pieczywa.
Jacob's Creek Chardonnay
Delikatne, australijskie białe wino wytrawne. Produkowane z winogron szczepu Chardonnay pochodzących z wybranych, słynących z uprawy winorośli regionów Australii. Część winogron używanych do produkcji pochodzi z chłodniejszych części kraju i dodaje finezji owocom z cieplejszych regionów.
Aromat/Smak
Melon, świeża brzoskwinia, nektarynka
