Krewetki z pieprzem syczuańskim

Składniki:

• 12 dużych krewetek tygrysich
• 1 ząbek czosnku (przecięty na pół)
• 2-3 duże suszone czerwone chilli
• 1 łyżka pieprzu seczuańskiego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 6 łyżek oleju z pestek winogron (lub innego neutralnego)
• sok z ¼ cytryny
• 2 łyżki pociętego szczypioru (spring onions)

Sposób przygotowania:

Rozgrzej olej w woku, wrzuć czosnek, chilli i połowę pieprzu seczuańskiego. Wyłącz gaz i zostaw na 5-10 minut, żeby smaki się połączyły. Wyjmij czosnek i rozgrzej woka ponownie. Wrzuć krewetki i resztę pieprzu, smaż przez kilka minut aż krewetki zmienią kolor na czerwony i nie będą surowe w środku. Posyp szczypiorem, podawaj natychmiast. Najlepiej smakują jedzone palcami!