Tortilla de patatas (hiszpańska tortilla z ziemniakami)

Składniki:

• cebula
• olej
• 3 ziemniaki
• 4 jajka
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Tortillę hiszpańską przygotowuje się na głębokiej patelni o wysokich brzegach. Najpierw należy podsmażyć cebulę na głębokim oleju, a następnie dodać pokrojone w plastry ziemniaki i smażyć je, obracając co jakiś czas, aż będą miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz. Usmażone składniki należy zdjąć z patelni, odsączyć z tłuszczu, a następnie wymieszać z jajkami. Tak przygotowaną mieszankę należy następnie smażyć na patelni, na niewielkiej ilości oleju, uważając, żeby nie przywarła i nie zbrązowiała. Po pewnym czasie trzeba obrócić omlet. W tym celu na patelni umieszcza się talerz, a następnie obraca patelnię, uważając, żeby placek się nie rozpadł. Następnie patelnię ponownie pokrywa się niewielką ilością tłuszczu i ponownie umieszcza się tortillę, surową stroną na dół. Kiedy jajka się zetną, tortilla jest gotowa. Potrawa powinna być miękka w środku, natomiast na zewnątrz być złocista i spieczona.